Category Archives: Uncategorized

Proeflijst zomer 2024

Uncategorized No Comments

Hieronder onze selectie voor de proeverij op 22 en 23 juni.

Het zijn er net geen 30 geworden!

Van harte welkom van 14u tot 18u bij Freddy in de tuin, Uilekot 49 in Lubbeek.

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne Brut		100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.14.6
2. Crémant Rosé Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne		Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.15.3
3. Cuvée Imperial Domaine Louis Loron
Crém de Bourgogne Blanc de Blancs		Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.15.7

Witte Wijn

4. Chardonnay Guillaume DuvernayNIEUW Mooi geel gekleurde chardonnay met florale neus en lekkere pittige smaak met fijne zuurtjes. Als aperitiefwijn of te combineren met een licht visgerecht of schelpdieren.13
5. Blanc Vieilles Vignes Domaine Louis Loron
Beaujolais Blanc		Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.13.9
6. Ptit grobis blanc Nicolas ChemarinChardonnay smaakt bij Nicolas Chemarin altijd net een beetje anders dan bij de andere wijnbouwers. Zijn witte wijn is wat ronder, rijker en complexer door een langere schilweking en opvoeding en een beetje houtlagering.15.5
7. Chardonnay fût de chêne Didier Desvignes
Beaujolais Blanc		Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.16.9

Rosé

8. Beaujolais Rosé Domaine Louis Loron
Beaujolais Villages Rosé		Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.9.9
9. Rosé “4”, Famille Pezenneau (laatste flessen)NIEUW Speels fruitige rosé, met veel rood fruit, rode besjes, framboos en aardbei. Leuke speelse wijn om van te genieten als apertief of bij gerookte vis.11.7
10. Rosé, Beaujolais Villages Guillaume DuvernayNIEUW Sappige fruitige roséwijn, met een mooie ronde aanzet. Heel veel rijp rood fruit. Rosé met voldoende body om met een fris gerecht te combineren.11.7
11. Hors Zone, Rosé, Nicolas Chemarin (laatste flessen)NIEUW Ongewone wijn en ongewone combinatie van gewürztraminer met chardonnay en gamay. Een uniek probeersel van Nicolas Chemarin om andere paden te verkennen…14.9

Rode wijn, fris en fruitig

12. Gamay Noir Olivier Pezenneau BeaujolaisLichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.9.9
13. P’tit Grobis Rouge Nicolas Chemarin Beaujolais-VillagesNatuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.13.9
14. Combiaty Olivier Pezenneau
Brouilly		Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.13.8
15. La Poyebade Olivier Pezenneau
Côte de Brouilly		Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. Een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.14.8
16. Saburin Nicolas Chemarin
Brouilly		Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.17.8
17. Domaine des Vignes du Paradis Pascal Durand St AmourOde aan de liefde ! Zwart fruit, zacht en rond. Te combineren met je geliefde en een stukje gebraden wit vlees of bij gebakken zalm of kreeft. Licht gekoeld serveren.17.4
18. Domaine Montvaillant Bruno Adamiak
Chiroubles		Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.14.8
19. Chiroubles, La Grosse Pierre, Pauline Passot, Domaine de la Grosse PierreNIEUW Licht rode wijn, heel speels in de mond, fijne fruitige zuurtjes. Een combinatie van sappig rood fruit, snoepjes en een mooie mineraliteit. Ideale terraswijn!19

Rode wijn, stevig en krachtig

20. Les Hauts Franck Besson ChénasAssemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.14.5
21. La Madone Cyril Coperet
Fleurie		Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.15.5
22. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Volle ronde aanzet met veel fruit, mooi gestructureerde rijke wijn met fijne mondvulling. Sappige wijn met fijne zuren, mooi verweven houtopvoeding en lange afdronk. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.18
23. Clos du Fief Franck Besson JuliénasIntens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.17.8
24. MC² Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)Wijn van onze eigen wijngaard in lieu-dit Corcelette opnieuw in combinatie met een perceel van Nicolas in de lieu-dit Charmes! Rijke sappige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige  vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex.18
25. La Haute Ronze Nicolas Chemarin RégniéStevige wijn, met toetsen van houtopvoeding en de aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.18.5
26. Cuvée Louis Domaine Montvaillant ChiroublesBruno’s eerste experiment met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk en soepel om drinken. De vatlagering is mooi verweven. (Laatste flessen)19.8
27. Morgon Vieilles Vignes Anthony Thevenet MorgonVolle, krachtige wijn met veel fruit, een mooie structuur en gekenmerkt door grote sappigheid. Biologisch geteelde druiven van stokken van meer dan 80 jaar oud!24.9
28. Terre de Manganèse Didier Desvignes
Moulin à Vent		Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!24.9

Zoet

29. F de Loron Domaine Louis Loron Gamay AncestraleVerrassende dessert wijn, rosé schuimwijn, 100% gamay, zoet, met toch mooie zuurtjes. Mooi evenwichtig. Lekker bij een soepje van rood fruit (bosvruchten) met een bolletje ijs of een stukje fruittaart. Slechts 8,5° alcohol.12.8

Volgende proeverij: 22/23 juni

Uncategorized No Comments
Zachtjes tikt de regen op mijn zolderraam,‘t ritme van… word je daar niet moedeloos van? Regen, regen, regen, elke dag hetzelfde liedje…

Toen we in april naar de Beaujolais trokken om nieuwe ontdekkingen te doen voor onze volgende degustatie gingen we vooral opzoek naar witte en roséwijnen. Die zijn niet zo gemakkelijk te vinden in de Beaujolais omdat ca. 95% van de wijnproductie rode wijn is. We wilden op onze volgende degustatie enkele nieuwe lente en zomerwijnen kunnen aanbieden, omdat we rekenden op zonnig weer tijdens onze proeverij. We wilden jullievvooral enkele nieuwe lekkere wijnen aanbieden voor de gezellige zomerse momenten in de tuin, op het terras, bij de BBQ…

We hebben enkele nieuwe wijnen voor jullie meegebracht, niet alleen van onze eigen wijnbouwers, maar ook van een jonge  wijnbouwer Guillaume Duvernay die we pas leerden kennen tijdens ons bezoek. Wegeven hieronder enkele voorbeelden van nieuwe wijnen die we naast ons klassiek aanbod zullen toevoegen aan de proeftafel:

–         Nicolas Chemarin, Hors Zone Rosé, een ongewone assemblage van Gewürztraminer, Chardonnay en Gamay
–         Olivier Pezenneau, Rosé 4, ook de eerste maal dat Olivier een roséwijn maakt
–         Guillaume Duvernay, Blanc
–         Guillaume Duvernay, Rosé
–         Pauline Passot, Chiroubles, een speelse lichte rode wijn
–         In primeur: de nieuwe jaargang Moulin à Vent 2022, Vignes de 1945, van onze eigen wijngaard, pas gebotteld na 1,5 jaar opvoeding deels op vat en in de cuve.

We blijven hopen op een weersverbetering. Onze volgende degustatie gaat pas door over 4 weken, dus voldoende tijd voor een hoog drukgebied om zich nog te komen installeren boven onze contreien en te zorgen voor wat zon!

Wij ontvangen je graag in de tuin indien we kunnen genieten van een goed lekker zomers zonnig weer. Indien het regent, maken we opnieuw plaats voor jou in onze woning of het tuinhuis.

We heten jullie graag welkom op zaterdag 22 en zondag 23 juni telkens van 14 tot 18u op beide dagen bij Freddy, Uilekot 49 in Lubbeek.

Noteer de data alvast in je agenda. Wil je een vriend of familielid meebrengen, dat kan ook allemaal. Onze proeverijen zijn gratis en open voor iedereen.

Wij kijken samen met jullie uit naar een zonnige proeverij!

Hartelijke groeten
Bart en Freddy


Dreaming of Summer Vibes!

Volgende proeverij: 24/25 Februari

Uncategorized No Comments

Om de winterblues te verjagen nodigen we jullie nog eens uit voor een uitgebreide proeverij!

Er staan 24 flessen op de proeftafel.

  • Zaterdag 24 februari afspraak bij Freddy (Uilekot 49 in Lubbeek)
  • Zondag 25 februari afspraak bij Bart (Leuvensesteenweg 273 in Boutersem)

Voor de facebookers: laat hier even weten of je gaat komen 😉

Hieronder al een sneak preview van wat we in petto hebben.

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne Brut		100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.14.6
2. Crémant Rosé, Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne		Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.15.3
3. Cuvée Imperial, Domaine Louis Loron
Crém de Bourgogne Blanc de Blancs		Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.15.7

Witte Wijn

4. Les Pierres Dorées, Olivier Pezenneau, Beaujolais BlancChardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.13.2
5. Blanc Vieilles Vignes, Domaine Louis Loron
Beaujolais Blanc		Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.13.5
6. Chardonnay fût de chêne, Didier Desvignes
Beaujolais Blanc		Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.16.9

Rosé

7. Beaujolais Rosé, Domaine Loron
Beaujolais Villages Rosé		Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.9.9

Rode Wijn, fris en fruitig

8. Gamay Noir, Olivier Pezenneau BeaujolaisLichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.9.9
9. P’tit Grobis Rouge, Nicolas Chemarin, Beaujolais-VillagesNatuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.13.9
10. Combiaty, Olivier Pezenneau
Brouilly		Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.13.8
11. La Poyebade, Olivier Pezenneau
Côte de Brouilly		Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. Een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.14.8
12. Saburin, Nicolas Chemarin
Brouilly		Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.17.8
13. Domaine des Vignes du Paradis, Pascal Durand, St AmourOde aan de liefde ! Zwart fruit, zacht en rond. Te combineren met je geliefde en een stukje gebraden wit vlees of bij zalm of kreeft. Licht gekoeld serveren.17.4
13. Domaine Montvaillant, Bruno Adamiak
Chiroubles		Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.14.8

Rode Wijn, stevig en krachtig

15. Les Hauts, Franck Besson ChénasAssemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.14.5
16. La Madone, Cyril Coperet
Fleurie		Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.15.5
17. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Goed gestructureerde wijn, met rood en zwart fruit, fijne zuren, reflecteert de frissere jaargang 2021 en de gedeeltelijke houtopvoeding. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.18
18. Clos du Fief, Franck Besson JuliénasIntens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.17.8
19. MC² Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)Wijn van onze eigen wijngaard in lieu-dit Corcelette opnieuw in combinatie met een perceel van Nicolas in de lieu-dit Charmes! Rijke sappige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige  vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex.18
20. Regnié, La Haute Ronze, Nicolas ChemarinStevige wijn, met toetsen van houtopvoeding en de aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.18.5
21. Cuvée Louis, Domaine Montvaillant, ChiroublesBruno’s eerste experiment met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk en soepel om drinken. De vatlagering is mooi verweven. (Laatste flessen)19.8
22. Morgon Vieilles Vignes, Anthony Thevenet, MorgonVolle, krachtige wijn met veel fruit, een mooie structuur en gekenmerkt door grote sappigheid. Biologisch geteelde druiven van stokken van meer dan 80 jaar oud!24.9
23. Terre de Manganèse, Didier Desvignes
Moulin à Vent		Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!24.9

Zoete schuimwijn

24. F de Loron. Gamay Méthode Aromatique,  Domaine Louis LoronVerrassende dessert wijn, rosé schuimwijn, 100% gamay, zoet, met toch mooie zuurtjes. Mooi evenwichtig. Lekker bij een soepje van rood fruit (bosvruchten) met een bolletje ijs of een stukje fruittaart. Slechts 8,5° alcohol.12.8

Proeflijst 9 en 10 december

Uncategorized No Comments

Onze proeflijst staat op punt!

Maar liefst 25 wijnen wachten om geproefd te worden. En alle 10 de Cru’s zijn weer vertegenwoordigd.

Klik hier om je aan te melden voor het facebook event.

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal, Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne Brut		100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.14.6
2. Crémant Rosé, Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne		Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.15.3
3. Cuvée Imperial, Domaine Louis Loron
Crém de Bourgogne Blanc de Blancs		Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.15.7

Witte wijn

4. Les Pierres Dorées, Olivier Pezenneau, Beaujolais BlancChardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.13.2
5. Ptit Grobis Blanc, Nicolas Chemarin
Beaujolais Blanc		100% Chardonnay. 5 dagen schilweking gekregen. De wijn is goudgeel en zet mooi rond en vol aan in de mond met een lichte kruidigheid. Ideaal bij visgerechten en schaaldieren of wit vlees (kip).15.5
6. Blanc Vieilles Vignes, Domaine Louis Loron
Beaujolais Blanc		Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.13.5
7. Chardonnay fût de chêne, Didier Desvignes
Beaujolais Blanc		Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.16.9

Rosé

8. Beaujolais Rosé, Domaine Loron
Beaujolais Villages Rosé		Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.9.9

Rode wijn, fris en fruitig

9. Gamay Noir, Olivier Pezenneau BeaujolaisLichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.9.9
10. P’tit Grobis Rouge, Nicolas Chemarin, Beaujolais-VillagesNatuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.13.9
11. Combiaty, Olivier Pezenneau
Brouilly		Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.13.8
12. La Poyebade, Olivier Pezenneau
Côte de Brouilly		Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. Een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.14.8
13. Saburin, Nicolas Chemarin
Brouilly		Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.17.8
14. Domaine des Vignes du Paradis, Pascal Durand, St AmourOde aan de liefde ! Zwart fruit, zacht en rond. Te combineren met je geliefde en een stukje gebraden wit vlees of bij zalm of kreeft. Licht gekoeld serveren.17.4
15. Domaine Montvaillant, Bruno Adamiak
Chiroubles		Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.14.8

Rode wijn, stevig en krachtig

16. Les Hauts, Franck Besson ChénasAssemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.14.5
17. La Madone, Cyril Coperet
Fleurie		Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.15.5
18. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Goed gestructureerde wijn, met rood en zwart fruit, fijne zuren, reflecteert de frissere jaargang 2021 en de gedeeltelijke houtopvoeding. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.18
19. Clos du Fief, Franck Besson JuliénasIntens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.17.8
20. MC² Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)Wijn van onze eigen wijngaard in lieu-dit Corcelette opnieuw in combinatie met een perceel van Nicolas in de lieu-dit Charmes! Rijke sappige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige  vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex.18
21. Regnié, La Haute Ronze, Nicolas ChemarinStevige wijn, met toetsen van houtopvoeding en de aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.18.5
22. Cuvée Louis, Domaine Montvaillant, ChiroublesBruno’s eerste experiment met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk en soepel om drinken. De vatlagering is mooi verweven. (Laatste flessen)19.8
23. Morgon Vieilles Vignes, Anthony Thevenet, MorgonVolle, krachtige wijn met veel fruit, een mooie structuur en gekenmerkt door grote sappigheid. Biologisch geteelde druiven van stokken van meer dan 80 jaar oud!24.9
24. Terre de Manganèse, Didier Desvignes
Moulin à Vent		Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!24.9

Zoete schuimwijn

25. F de Loron. Gamay Méthode Aromatique,  Domaine Louis LoronVerrassende dessert wijn, rosé schuimwijn, 100% gamay, zoet, met toch mooie zuurtjes. Mooi evenwichtig. Lekker bij een soepje van rood fruit (bosvruchten) met een bolletje ijs of een stukje fruittaart. Slechts 8,5° alcohol.12.8

Winterproeverij

Uncategorized No Comments

Onze volgende proeverij vindt plaats op 8, 9 en 10 december.

Tijdens het weekend kan je kennis maken met ons volledige gamma:

  • 9 december bij Freddy, Uilekot 49 in Lubbeek, van 14u tot 18u
  • 10 december bij Bart, Leuvensesteenweg 273 in Boutersem van 14u tot 18u

Bovendien slaan we op vrijdag 8 december nog eens de handen in elkaar met restaurant La Finesse in Kaulille. Daar organiseren we een mini-proeverij, gevolgd door een diner met aangepaste wijnen bij elke gang!

Klik hier om je aan te melden voor het facebook event.

Proeflijst 16 en 17 september 2023

Uncategorized No Comments

Na lang beraad hebben we onderstaande pareltjes geselecteerd.

Van harte welkom op

telkens van 14u tot 18u

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal, Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne Brut		100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.14.6
2. Crémant Rosé, Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne		Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.15.3
3. Cuvée Imperial, Domaine Louis Loron
Crém de Bourgogne Blanc de Blancs		Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.15.7

Witte wijn

4. Les Pierres Dorées, Olivier Pezenneau, Beaujolais BlancChardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.13.2
5. Ptit Grobis Blanc, Nicolas Chemarin
Beaujolais Blanc		100% Chardonnay. 5 dagen schilweking gekregen. De wijn is goudgeel en zet mooi rond en vol aan in de mond met een lichte kruidigheid. Ideaal bij visgerechten en schaaldieren of wit vlees (kip).15.5
6. Blanc Vieilles Vignes, Domaine Louis Loron
Beaujolais Blanc		Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.13.5
7. Chardonnay fût de chêne, Didier Desvignes
Beaujolais Blanc		Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.15.5

Rosé

8. Beaujolais Rosé, Domaine Loron
Beaujolais Villages Rosé		Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.8.9


Rode Wijn, fris en fruitig

9. Gamay Noir, Olivier Pezenneau BeaujolaisLichte zomerse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, licht gekoeld op zijn best.9.9
10. Ray-Zin, Nicolas Chemarin
Beaujolais-Villages Rouge (laatste flessen)		Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.9.9
11. P’tit Grobis Rouge, Nicolas Chemarin, Beaujolais-VillagesNatuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.13.9
12. Combiaty, Olivier Pezenneau
Brouilly		Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.13.8
13. La Poyebade, Olivier Pezenneau
Côte de Brouilly		Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.14.8
14. Domaine Montvaillant, Bruno Adamiak
Chiroubles		Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.14.8
15. Saburin, Nicolas Chemarin
Brouilly		Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.17.8

Rode Wijn, stevig en krachtig

16. Les Hauts, Franck Besson ChénasAssemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.14.5
17. La Madone, Cyril Coperet
Fleurie		Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.15.5
18. Vignes de 1945, Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Goed gestructureerde wijn, met rood en zwart fruit, fijne zuren, reflecteert de frissere jaargang 2021 en de gedeeltelijke houtopvoeding. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.18
19. Clos du Fief, Franck Besson JuliénasIntens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.17.8
20. Morgon Corcelette Bellevue, Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6) Wijn van onze eigen wijngaard! Krachtige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige rijke vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex. Stevige vatopvoeding.18
21. Regnié, La Haute Ronze, Nicolas ChemarinVrij stevige wijn, met toetsen van houtopvoeding, aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.18.5
22. Les Vignes de Jeannot, Nicolas Chemarin
Beaujolais-Villages, Vieilles Vignes		Wijnstokken van 80 jaar oud. Licht hout gelagerd. Een stevige wijn die past bij vleesgerechten zoals gebakken kalkoenfilet of varkenshaasje.19.5
23. Cuvée Louis, Domaine Montvaillant, ChiroublesBruno’s eerste experiment met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk en soepel om drinken. De vatlagering is mooi verweven. (Laatste flessen)19.8
24. Morgon Vieilles Vignes, Anthony Thevenet, MorgonVolle, krachtige wijn met veel fruit, een mooie structuur en gekenmerkt door grote sappigheid. Biologisch geteelde druiven van stokken van meer dan 80 jaar oud!24.9
25. Terre de Manganèse, Didier Desvignes
Moulin à Vent		Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!24.9

Zoete schuimwijn

26. Fun’Ambulles, Nicolas Chemarin
Vin mousseux Gamay Aromatique (laatste flessen)		Verrassende dessert wijn, rosé schuimwijn, 100% gamay, zoet, met toch mooie zuurtjes. Mooi evenwichtig. Lekker bij een soepje van rood fruit (bosvruchten) met een bolletje ijs of een stukje fruittaart. Slechts 8,5° alcohol.13.7

Degustatie 16 en 17 september

Uncategorized No Comments

Het schooljaar is begonnen. De zomer ging zowat alle kanten uit, van heel warm tot heel nat en met extreme temperaturen en weerfenomenen over heel Europa. Hopelijk heb je toch kunnen genieten van een aangename vakantieperiode. Het leven herneemt intussen zijn normale gang, alles start weer op en dat doen wij ook bij Vinovo. Vandaar deze uitnodiging voor onze nieuwe wijnproeverij.

Tijdens de vakantie zijn we even langsgeweest in de Beaujolais om polshoogte te nemen op onze wijngaard in Morgon en Moulin à Vent. Het zag er toen goed uit, maar intussen hebben ze ginds ook last gehad van hagelbuien. Volgend weekend gaan we naar daar om te helpen met de druivenpluk. Tijdens onze wijndegustatie zullen we je zeker kunnen vertellen over de kwaliteit van de oogst van 2023. We brengen volgende week alleszins nog enkele nieuwe wijnen mee, zodat we je opnieuw een mooi gamma van lekkere wijnenuit de Beaujolais kunnen presenteren.

We nodigen jullie graag uit:
–         Op zaterdag 16 september bij Freddy: Uilekot 49 in Lubbeek
–         Op zondag 17 september bij Bart: Leuvensesteenweg 273 in Boutersem

Onze degustaties zijn gratis en vinden plaats tijdens de namiddag van 14 tot 18u. Je mag steeds vrienden of familie meebrengen.

Tijdens onze wijnproeverij kan je een breed gamma van wijnen proeven. We hebben sprankelende schuimwijnen, waaronder een nieuwe van Olivier Pezenneau. We hebben 4 witte wijnen, een lekkere fruitige rosé (lekker voor als we nog een mooie nazomer krijgen) en daarnaast een hele reeks rode wijnen, van licht fruitige tot stevige wijnen die op vat zijn opgevoed. We presenteren jullie ook 2 nieuwe krachtige wijnen van domein Montvaillant en van biowijnboer Anthony Thevenet. Tenslotte hebben we ook nog een zoete schuimwijn in ons gamma. Dus voor elk wat wils!

Hartelijk welkom op één van deze 2 proeverijen. Mocht je zelf niet kunnen langs komen om te proeven en wil je toch graag wat wijn bestellen, dat kan ook. Zodra de proeflijst op punt staat, brengen we je daarvan op de hoogte.

Tot binnen 2 weken!
Freddy en Bart

Zomerproeverij 1 en 2 juli

Uncategorized No Comments

Hieronder alvast de proeflijst. Hopen op goed weer!

Schuimwijn
1. Chardonnay Royal, Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne Brut		100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.14.6
2. Crémant Rosé, Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne		Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.15.3
3. Cuvée Imperial, Domaine Louis Loron
Crém de Bourgogne Blanc de Blancs		Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.15.7
Witte Wijn
4. Les Pierres Dorées, Olivier Pezenneau, Beaujolais BlancChardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.13.2
5. Ptit Grobis Blanc, Nicolas Chemarin
Beaujolais Blanc		100% Chardonnay. 5 dagen schilweking gekregen. De wijn is goudgeel en zet mooi rond en vol aan in de mond met een lichte kruidigheid. Ideaal bij visgerechten en schaaldieren of wit vlees (kip).15.5
6. Blanc Vieilles Vignes, Domaine Louis Loron
Beaujolais Blanc		Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.13.5
7. Chardonnay fût de chêne, Didier Desvignes
Beaujolais Blanc		Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.15.5
Rosé
8. Beaujolais Rosé, Domaine Loron
Beaujolais Villages Rosé		Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.8.9

Rode Wijn, fris en fruitig
9. Gamay Noir, Olivier Pezenneau BeaujolaisLichte zomerse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, licht gekoeld op zijn best.9.9
10. Ray-Zin, Nicolas Chemarin
Beaujolais-Villages Rouge		Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.9.9
11. P’tit Grobis Rouge, Nicolas Chemarin, Beaujolais-VillagesNatuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.11.3
12. Domaine Montvaillant, Bruno Adamiak
Chiroubles		Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.13.4
13. Domaine des Vignes du Paradis, Pascal Durand, St AmourOde aan de liefde ! Zwart fruit, zacht en rond. Te combineren met je geliefde en een stukje gebraden wit vlees of bij zalm of kreeft. Licht gekoeld serveren.15.8
14. Combiaty, Olivier Pezenneau
Brouilly		Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.13.8
15. La Poyebade, Olivier Pezenneau
Côte de Brouilly		Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.14.8
16. Saburin, Nicolas Chemarin
Brouilly		Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.17.8

Rode Wijn, stevig en krachtig
17. Les Hauts, Franck Besson ChénasAssemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.14.5
18. La Madone, Cyril Coperet
Fleurie		Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.15.5
19. Vignes de 1945, Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-VentWijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Goed gestructureerde wijn, met rood en zwart fruit, fijne zuren, reflecteert de frissere jaargang 2021 en de gedeeltelijke houtopvoeding. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.18
20. Clos du Fief, Franck Besson JuliénasIntens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.17.8
21. Morgon Corcelette Bellevue Morgon (100eur per 6) Wijn van onze eigen wijngaard! Krachtige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige rijke vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex. Stevige vatopvoeding.18
22. Côte de Brouilly, Lieu-dit Brouilly, Fût de Chêne, Olivier PezenneauSappige rode wijn met veel fruit. Mooie houtlagering die extra body geeft. Te combineren met een stevige mooie vleesschotel of bij fijn grill-vlees op de BBQ, of gewoon om zo van te genieten! (Laatste flessen)19.8
23. Regnié, La Haute Ronze, Nicolas ChemarinVrij stevige wijn, met toetsen van houtopvoeding, aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.18.5
24. Terre de Manganèse, Didier Desvignes
Moulin à Vent		Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!24.9

Zoet

25. Fun’Ambulles, Nicolas Chemarin
Vin mousseux Gamay Aromatique		Verrassende dessert wijn, rosé schuimwijn, 100% gamay, zoet, met toch mooie zuurtjes. Mooi evenwichtig. Lekker bij een soepje van rood fruit (bosvruchten) met een bolletje ijs of een stukje fruittaart. Slechts 8,5° alcohol.11.7 

Zomerproeverij 1 en 2 juli

Uncategorized No Comments
Juni is mooi en zonnig gestart. Dit schept alvast een zomers gevoel en doet je uitkijken naar een fijne warme zonnige vakantie. Maar de meesten onder ons hebben nog een maand te gaan en voor de studenten komen de examens er aan…

Wij bieden je alvast een perspectief op een leuk begin van de vakantieperiode. We organiseren onze zomerdegustatie bij de start van de zomervakantie.

Zaterdag 1 juli organiseren we onze degustatie tijdens de namiddag van 14 tot 18u bij Freddy in de tuin, Uilekot 49 in Lubbeek

Zondagnamiddag 2 juli ontvangen we je graag bij Bart, Leuvensesteenweg 273 in Boutersem ook van 14 tot 18u.

Kom je graag een lekker wijntje proeven om je voorraad aan te vullen om de komende zomermaanden van te genieten op je zonnig terras of bij een lekkere BBQ? We hebben zeker voor jou wat in ons gamma zitten dat je kan bekoren. Naast de lekkere schuimwijnen van Louis Loron, hebben we zowel lekkere witte wijn als een rosé voor jou op de proeftafel staan en daarnaast een heel gamma van rode wijn. In ons gamma van rode wijn vind je zowel fris fruitige wijn die je ook perfect gekoeld kan serveren, tot enkele krachtige wijnen die uitstekend passen bij een lekkere gegrilde steak van je BBQ.
Mocht je zelf niet aanwezig kunnen zijn, kan je ook altijd via mail je bestelling aan ons over maken. We gaan het weekend nadien opnieuw naar de Beaujolais om alle bestelde wijnen op te halen bij onze wijnboeren en om natuurlijk om zelf weer wat nieuwe dingen te gaan proeven met het oog op onze najaarsdegustatie.

We hopen je opnieuw te mogen verwelkomen op onze wijnproeverij. Heb je vrienden, familie of kennissen die ook graag eens kennismaken met de lekkere wijnen die de Beaujolais te bieden heeft, dan zijnze altijd welkom om je te vergezellen op onze degustatie.
Zodra de proeflijst op punt staat zullen we die nog doormailen. Of via facebook kan je ook altijd op de hoogte blijven: link.

Wij klinken samen met jou alvast op eenzonnige zomer om van te genieten met een lekker glas wijn!

Tot binnenkort
Bart en Freddy

De zon is in ‘t land!

Volgende proeverij: 25 en 26 maart

Uncategorized No Comments

We vieren de start van de lente!

Klik hier om je aan te melden.

Schuimwijnaantal
flessen
1. Chardonnay Royal, Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne Brut		100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.14.6 
2. Crémant Rosé, Domaine Louis Loron
Crémant de Bourgogne		Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.15.3 
3. Cuvée Imperial, Domaine Louis Loron
Crém de Bourgogne Blanc de Blancs		Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.15.7 
Witte Wijnaantal
flessen
4. Les Pierres Dorées, Olivier Pezenneau, Beaujolais BlancChardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.13.2 
5. Ptit Grobis Blanc, Nicolas Chemarin
Beaujolais Blanc		100% Chardonnay. 5 dagen schilweking gekregen. De wijn is goudgeel en zet mooi rond en vol aan in de mond met een lichte kruidigheid. Ideaal bij visgerechten en schaaldieren of wit vlees (kip).15.5 
6. Blanc Vieilles Vignes, Domaine Louis Loron
Beaujolais Blanc		Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.13.5 
7. Chardonnay fût de chêne, Didier Desvignes
Beaujolais Blanc		Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.15.5 
Roséaantal
flessen
8. Beaujolais Rosé, Domaine Loron
Beaujolais Villages Rosé		Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.8.9 

Rode Wijn, fris en fruitig		aantal
flessen
9. Gamay Noir, Olivier Pezenneau BeaujolaisLichte zomerse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, licht gekoeld op zijn best.9.9 
10. Ray-Zin, Nicolas Chemarin
Beaujolais-Villages Rouge		Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.9.9 
11. P’tit Grobis Rouge, Nicolas Chemarin, Beaujolais-VillagesNatuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.11.3 
12. Domaine Montvaillant, Bruno Adamiak
Chiroubles		Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.13.4 
13. Domaine des Vignes du Paradis, Pascal Durand, St AmourOde aan de liefde ! Zwart fruit, zacht en rond. Te combineren met je geliefde en een stukje gebraden wit vlees of bij zalm of kreeft. Licht gekoeld serveren.15.8 
14. Combiaty, Olivier Pezenneau
Brouilly		Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.13.8 
15. La Poyebade, Olivier Pezenneau
Côte de Brouilly		Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.14.8 
16. Saburin, Nicolas Chemarin
Brouilly		Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.17.8 

Rode Wijn, stevig en krachtig		aantal
flessen
17. Les Hauts, Franck Besson ChénasAssemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.14.5
18. La Madone, Cyril Coperet
Fleurie		Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.15.5 
19. Tradition, Didier Desvignes
Moulin-à-Vent		Volle stevige wijn, met wat structurerende tannines. Op vat opgevoed. Mondvullend karakter. Om te combineren met wild, stoofpotjes of stevige paté of gegrild vlees op de BBQ.18 
20. Moulin à Vent, Olivier Pezenneau & Vinovo, Vieilles Vignes (100eur per 6)Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Goed gestructureerde wijn, met rood en zwart fruit, fijne zuren, reflecteert de frissere jaargang 2021 en de gedeeltelijke houtopvoeding. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.18 
21. Clos du Fief, Franck Besson JuliénasIntens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.17.8 
22. Morgon Corcelette Bellevue 2019, Morgon (100eur per 6) Wijn van onze eigen wijngaard! Krachtige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige rijke vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex. Stevige vatopvoeding.18 
23. Côte de Brouilly, Lieu-dit Brouilly, Fût de Chêne, Olivier PezenneauSappige rode wijn met veel fruit. Mooie houtlagering die extra body geeft. Te combineren met een stevige mooie vleesschotel of bij fijn grill-vlees op de BBQ, of gewoon om zo van te genieten! (Laatste flessen)19.8 
24. Regnié, La Haute Ronze, Nicolas ChemarinVrij stevige wijn, met toetsen van houtopvoeding, aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.18.5 
25. Les Vignes de Jeannot, Nicolas Chemarin
Beaujolais-Villages, Vieilles Vignes		Wijnstokken van 80 jaar oud. Licht hout gelagerd. Een stevige wijn die past bij vleesgerechten zoals gebakken kalkoenfilet of varkenshaasje.19.5 
26. Terre de Manganèse, Didier Desvignes
Moulin à Vent		Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!24.9 
27. Le Rocher, Nicolas Chemarin
Beaujolais-Villages		Topwijn van onze wijnbouwer Nicolas Chemarin. Elegante wijn vol finesse, hij lijkt op een top Bourgogne. Om zo van te genieten of te combineren met een fijn stuk vlees (eend, kalfs côte à l’os of rosbief, gourmet, …)26.7 

Zoet

28. Fun’Ambulles, Nicolas Chemarin
Vin mousseux Gamay Aromatique		Verrassende dessert wijn, rosé schuimwijn, 100% gamay, zoet, met toch mooie zuurtjes. Mooi evenwichtig. Lekker bij een soepje van rood fruit (bosvruchten) met een bolletje ijs of een stukje fruittaart. Slechts 8,5° alcohol.11.7