Author Archives: vinovo

Met het mooie weer in zicht plannen we alvast onze volgende degustatie!

• Vrijdagavond 13 juni om 17u organiseren we een wijndegustatie gevolgd door een degustatie-diner in Restaurant La Finesse, Fabriekstraat 50 in Kaulille. De kostprijs voor het menu is 50€ bedragen en het wijnarrangement (2 wijnen bij elke gang) bieden we je aan tegen de uitzonderlijke prijs van 20€.

• Zaterdag 14 en zondag 15 juni telkens van 14 tot 18uur organiseren we een grote wijndegustatie bij Freddy in de tuin, Uilekot 49 te Lubbeek. Hier vind je de link voor het facebook event: https://www.facebook.com/events/1393639528507188

Hieronder de proeflijst:

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne Brut	100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.	14.6
2. Crémant Rosé Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne	Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.	15.3
3. Cuvée Imperial Domaine Louis Loron Crém de Bourgogne Blanc de Blancs	Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.	15.7

Witte wijn

4. Les Pierres Dorées Olivier Pezenneau Beaujolais Blanc	Chardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.	13.2
5. Blanc Vieilles Vignes Domaine Louis Loron Beaujolais Blanc	Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.	13.9
6. Ptit grobis blanc Nicolas Chemarin	Chardonnay smaakt bij Nicolas Chemarin altijd net een beetje anders dan bij de andere wijnbouwers. Zijn witte wijn is wat ronder, rijker en complexer door een langere schilweking en opvoeding en een beetje houtlagering.	15.5
7. Chardonnay fût de chêne Didier Desvignes Beaujolais Blanc	Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.	16.9

Rosé

8. Beaujolais Rosé Domaine Louis Loron Beaujolais Villages Rosé	Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.	9.9
9. Rosé, Beaujolais Villages Guillaume Duvernay	NIEUW Sappige fruitige roséwijn, met een mooie ronde aanzet. Heel veel rijp rood fruit. Rosé met voldoende body om met een fris gerecht te combineren.	11.7

Rode wijn, fris en fruitig

10. Gamay Noir Olivier Pezenneau Beaujolais	Lichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.	9.9
11. P’tit Grobis Rouge Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages	Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.	13.9
12. Combiaty Olivier Pezenneau Brouilly	Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.	13.8
13. Domaine des Vignes du Paradis Pascal Durand St Amour	Ode aan de liefde ! Zwart fruit, zacht en rond. Te combineren met je geliefde en een stukje gebraden wit vlees of bij gebakken zalm of kreeft. Licht gekoeld serveren.	17.4
14. Domaine Montvaillant Les Roches Bruno Adamiak Chiroubles	Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.	14.8
15. Saburin Nicolas Chemarin Brouilly	Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.	17.8

Rode wijn, stevig en krachtig

16. Les Hauts Franck Besson Chénas	Assemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.	14.5
17. La Poyebade Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Na 2 jaar afwezigheid, terug van weggeweest. Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.	14.8
18. La Madone Cyril Coperet Fleurie	Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.	15.5
19. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Volle ronde aanzet met veel fruit, mooi gestructureerde rijke wijn met fijne mondvulling. Sappige wijn met fijne zuren, mooi verweven houtopvoeding en lange afdronk. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.	18
20. Clos du Fief Franck Besson Juliénas	Intens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.	17.8
21. Steeve Charvet Grille Midi Chiroubles	NIEUW Een mooie chiroubles van granietondergrond, mooie minerale toetsen, fijn fruit, maar ook kracht en structuur. Nog jong, maar toch al om van te genieten en met een mooi bewaarpotentieel. Te combineren met een mooi stuk van de koe of lamsvlees.	19.8
22. Morgon Corcelette Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100eur per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Krachtige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige rijke vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex. Stevige vatopvoeding.	18
23. Fût de Chène Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Na 2 jaar afwezigheid, terug van weggeweest. Een heerlijk volle rode wijn. Een houtgelagerde versie van de Poyebade. Veel fruit, zachte tannines, rijk en vol en een stevige afdronk.	19.8
24. Terre de Manganèse Didier Desvignes Moulin à Vent	Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!	24.9
25. Le Rocher Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages	Topwijn van onze wijnbouwer Nicolas Chemarin. Elegante wijn vol finesse, hij lijkt op een top Bourgogne. Om zo van te genieten of te combineren met een fijn stuk vlees (eend, kalfs côte à l’os of rosbief, gourmet, …)	32

Zoet

26. F de Loron Domaine Louis Loron Gamay Ancestrale

Verrassende dessert wijn, rosé schuimwijn, 100% gamay, zoet, met toch mooie zuurtjes. Mooi evenwichtig. Lekker bij een soepje van rood fruit (bosvruchten) met een bolletje ijs of een stukje fruittaart. Slechts 8,5° alcohol.

12.8

Lenteproeverij op 22 en 23 maart

6th maart 2025

vinovo

Uncategorized No Comments

We verwelkomen we bij Freddy in de tuin! Uilekot 49 in Lubbeek.

Breng gerust vrienden en familie mee, we maken er een leuke namiddag van!

Link naar het facebook event: https://www.facebook.com/events/662005632997991

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne Brut	100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.
2. Crémant Rosé Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne	Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.
3. Cuvée Imperial Domaine Louis Loron Crém de Bourgogne Blanc de Blancs	Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.

Witte wijn

4. Les Pierres Dorées Olivier Pezenneau Beaujolais Blanc	Chardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.
5. Blanc Vieilles Vignes Domaine Louis Loron Beaujolais Blanc	Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.
6. Ptit grobis blanc Nicolas Chemarin	Chardonnay smaakt bij Nicolas Chemarin altijd net een beetje anders dan bij de andere wijnbouwers. Zijn witte wijn is wat ronder, rijker en complexer door een langere schilweking en opvoeding en een beetje houtlagering.
7. Chardonnay fût de chêne Didier Desvignes Beaujolais Blanc	Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.

Rosé

8. Beaujolais Rosé Domaine Louis Loron
Beaujolais Villages Rosé

Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.

9.9

Rode wijn, fris en fruitig

9. Gamay Noir Olivier Pezenneau Beaujolais	Lichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.
10. P’tit Grobis Rouge Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages	Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.
11. Combiaty Olivier Pezenneau Brouilly	Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.
12. Saburin Nicolas Chemarin Brouilly	Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.
13. Domaine Montvaillant Les Roches Bruno Adamiak Chiroubles	Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.

Rode wijn, krachtig

14. Les Hauts Franck Besson Chénas	Assemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.
15. La Poyebade Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Na 2 jaar afwezigheid, terug van weggeweest. Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.
16. La Madone Cyril Coperet Fleurie	Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.
17. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Volle ronde aanzet met veel fruit, mooi gestructureerde rijke wijn met fijne mondvulling. Sappige wijn met fijne zuren, mooi verweven houtopvoeding en lange afdronk. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.
18. Clos du Fief Franck Besson Juliénas	Intens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.
19. Steeve Charvet Grille Midi Chiroubles	NIEUW Steeve Charvet voor de eerste keer in onze degustatie! Een mooie chiroubles van granietondergrond, mooie minerale toetsen, fijn fruit, maar ook kracht en structuur. Nog jong, maar toch al om van te genieten en met een mooi bewaarpotentieel. Te combineren met een mooi stuk van de koe of lamsvlees.
20. MC² Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard in lieu-dit Corcelette opnieuw in combinatie met een perceel van Nicolas in de lieu-dit Charmes! Rijke sappige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex.
21. Morgon Corcelette Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100eur per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Krachtige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige rijke vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex. Stevige vatopvoeding.
22. Fût de Chène Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Na 2 jaar afwezigheid, terug van weggeweest. Een heerlijk volle rode wijn. Een houtgelagerde versie van de Poyebade. Veel fruit, zachte tannines, rijk en vol en een stevige afdronk.
23. Cuvée Louis Domaine Montvaillant Chiroubles	Dezelfde wijn als zijn chiroubles Les Roches maar met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Heel rond en vol. Toetsen van chocolade. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk. De vatlagering is mooi verweven.
24. Terre de Manganèse Didier Desvignes Moulin à Vent	Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!
25. Le Rocher Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages	Topwijn van onze wijnbouwer Nicolas Chemarin. Elegante wijn vol finesse, hij lijkt op een top Bourgogne. Om zo van te genieten of te combineren met een fijn stuk vlees (eend, kalfs côte à l’os of rosbief, gourmet, …)

Zoete wijn

26. F de Loron Domaine Louis Loron Gamay Ancestrale

Proeflijst eindejaar

26th november 2024

vinovo

Uncategorized No Comments

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne Brut	100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.	14.6
2. Crémant Rosé Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne	Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.	15.3
3. Cuvée Imperial Domaine Louis Loron Crém de Bourgogne Blanc de Blancs	Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.	15.7

Witte Wijn

4. Les Pierres Dorées Olivier Pezenneau Beaujolais Blanc	Chardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.	13.2
5. Blanc Vieilles Vignes Domaine Louis Loron Beaujolais Blanc	Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.	13.9
6. Ptit grobis blanc Nicolas Chemarin	Chardonnay smaakt bij Nicolas Chemarin altijd net een beetje anders dan bij de andere wijnbouwers. Zijn witte wijn is wat ronder, rijker en complexer door een langere schilweking en opvoeding en een beetje houtlagering.	15.5
7. Chardonnay fût de chêne Didier Desvignes Beaujolais Blanc	Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.	16.9

Rosé

8. Beaujolais Rosé Domaine Louis Loron
Beaujolais Villages Rosé

Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.

9.9

Fruitige Rode Wijn

9. Gamay Noir Olivier Pezenneau Beaujolais	Lichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.	9.9
10. P’tit Grobis Rouge Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages	Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.	13.9
11. Combiaty Olivier Pezenneau Brouilly	Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.	13.8
12. Saburin Nicolas Chemarin Brouilly	Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.	17.8
13. Domaine Montvaillant Les Roches Bruno Adamiak Chiroubles	Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.	14.8
14. Guillaume Duvernay Brouilly	NIEUW fruitige jonge wijn, heel krokant, finesse, veel rood fruit, kersen en bessen. Een mooie structuur, fine tannines, kruidig met wat pepertoetsen en een mooie afdronk. Ideaal voor bij een lekkere charcuterieschotel.	15.6
15. Guillaume Duvernay Côte de Brouilly	NIEUW Heel dense kleur, mooie fruitige neus. Mooie aanzet in de mond met fijne zuren veel fruit (krieken en bessen) en een heel mooie mineraliteit van de “pierres bleus” van de Mont de Brouilly. Elegantie en finesse gekoppeld met complexiteit. Lekker bij een varkensgebraad of rosbief.	15.9

Krachtige Rode Wijn

16. Les Hauts Franck Besson Chénas	Assemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.	14.5
17. La Poyebade Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Na 2 jaar afwezigheid, terug van weggeweest. Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.	14.8
18. La Madone Cyril Coperet Fleurie	Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.	15.5
19. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Volle ronde aanzet met veel fruit, mooi gestructureerde rijke wijn met fijne mondvulling. Sappige wijn met fijne zuren, mooi verweven houtopvoeding en lange afdronk. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.	18
20. Clos du Fief Franck Besson Juliénas	Intens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.	17.8
21. Steeve Charvet Grille Midi Chiroubles	NIEUW Steeve Charvet voor de eerste keer in onze degustatie! Een mooie chiroubles van granietondergrond, mooie minerale toetsen, fijn fruit, maar ook kracht en structuur. Nog jong, maar toch al om van te genieten en met een mooi bewaarpotentieel. Te combineren met een mooi stuk van de koe of lamsvlees.	19.8
22. MC² Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard in lieu-dit Corcelette opnieuw in combinatie met een perceel van Nicolas in de lieu-dit Charmes! Rijke sappige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex.	18
23. Morgon Corcelette Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100eur per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Krachtige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige rijke vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex. Stevige vatopvoeding.	18
24. Fût de Chène Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Na 2 jaar afwezigheid, terug van weggeweest. Een heerlijk volle rode wijn. Een houtgelagerde versie van de Poyebade. Veel fruit, zachte tannines, rijk en vol en een stevige afdronk.	19.8
25. Cuvée Louis Domaine Montvaillant Chiroubles	Dezelfde wijn als zijn chiroubles Les Roches maar met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Heel rond en vol. Toetsen van chocolade. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk. De vatlagering is mooi verweven.	19.8
26. Terre de Manganèse Didier Desvignes Moulin à Vent	Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!	24.9
27. Le Rocher Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages	Topwijn van onze wijnbouwer Nicolas Chemarin. Elegante wijn vol finesse, hij lijkt op een top Bourgogne. Om zo van te genieten of te combineren met een fijn stuk vlees (eend, kalfs côte à l’os of rosbief, gourmet, …)	32

Zoete Schuimwijn

28. F de Loron Domaine Louis Loron Gamay Ancestrale

12.8

Proeflijst herfstdegustatie 21-22 September

1st september 2024

vinovo

Uncategorized No Comments

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne Brut	100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.	14.6
2. Crémant Rosé Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne	Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.	15.3
3. Cuvée Imperial Domaine Louis Loron Crém de Bourgogne Blanc de Blancs	Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.	15.7

Witte Wijn

4. Chardonnay Guillaume Duvernay	NIEUW Mooi geel gekleurde chardonnay met florale neus en lekkere pittige smaak met fijne zuurtjes. Als aperitiefwijn of te combineren met een licht visgerecht of schelpdieren.	13
5. Blanc Vieilles Vignes Domaine Louis Loron Beaujolais Blanc	Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.	13.9
6. Ptit grobis blanc Nicolas Chemarin	Chardonnay smaakt bij Nicolas Chemarin altijd net een beetje anders dan bij de andere wijnbouwers. Zijn witte wijn is wat ronder, rijker en complexer door een langere schilweking en opvoeding en een beetje houtlagering.	15.5
7. Chardonnay fût de chêne Didier Desvignes Beaujolais Blanc	Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.	16.9

Rosé

8. Beaujolais Rosé Domaine Louis Loron
Beaujolais Villages Rosé

Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.

9.9

Rode Wijn, fris en fruitig

9. Gamay Noir Olivier Pezenneau Beaujolais	Lichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.	9.9
10. P’tit Grobis Rouge Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages	Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.	13.9
11. Combiaty Olivier Pezenneau Brouilly	Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.	13.8
12. Saburin Nicolas Chemarin Brouilly	Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.	17.8
13. Domaine Montvaillant Bruno Adamiak Chiroubles	Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.	14.8
14. Chiroubles, La Grosse Pierre, Pauline Passot, Domaine de la Grosse Pierre	NIEUW Licht rode wijn, heel speels in de mond, fijne fruitige zuurtjes. Een combinatie van sappig rood fruit, snoepjes en een mooie mineraliteit. Ideale terraswijn!	19

Rode Wijn, stevig en krachtig

15. Les Hauts Franck Besson Chénas	Assemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.	14.5
16. La Madone Cyril Coperet Fleurie	Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.	15.5
17. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Volle ronde aanzet met veel fruit, mooi gestructureerde rijke wijn met fijne mondvulling. Sappige wijn met fijne zuren, mooi verweven houtopvoeding en lange afdronk. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.	18
18. Clos du Fief Franck Besson Juliénas	Intens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.	17.8
19. MC² Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard in lieu-dit Corcelette opnieuw in combinatie met een perceel van Nicolas in de lieu-dit Charmes! Rijke sappige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex.	18
20. Cuvée Louis Domaine Montvaillant Chiroubles	Bruno’s eerste experiment met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk en soepel om drinken. De vatlagering is mooi verweven.	19.8
21. Morgon Vieilles Vignes Anthony Thevenet Morgon	Volle, krachtige wijn met veel fruit, een mooie structuur en gekenmerkt door grote sappigheid. Biologisch geteelde druiven van stokken van meer dan 80 jaar oud!	24.9
22. Terre de Manganèse Didier Desvignes Moulin à Vent	Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!	24.9
23. Le Rocher, Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages	Terug na 2 jaar afwezigheid! Topwijn van onze wijnbouwer Nicolas Chemarin. Elegante wijn vol finesse, hij lijkt op een top Bourgogne. Om zo van te genieten of te combineren met een fijn stuk vlees (eend, kalfs côte à l’os of rosbief, gourmet, …)	32

Zoet

24. F de Loron Domaine Louis Loron Gamay Ancestrale

12.8

Proeflijst zomer 2024

16th juni 2024

vinovo

Uncategorized No Comments

Hieronder onze selectie voor de proeverij op 22 en 23 juni.

Het zijn er net geen 30 geworden!

Van harte welkom van 14u tot 18u bij Freddy in de tuin, Uilekot 49 in Lubbeek.

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne Brut	100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.	14.6
2. Crémant Rosé Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne	Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.	15.3
3. Cuvée Imperial Domaine Louis Loron Crém de Bourgogne Blanc de Blancs	Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.	15.7

Witte Wijn

4. Chardonnay Guillaume Duvernay	NIEUW Mooi geel gekleurde chardonnay met florale neus en lekkere pittige smaak met fijne zuurtjes. Als aperitiefwijn of te combineren met een licht visgerecht of schelpdieren.	13
5. Blanc Vieilles Vignes Domaine Louis Loron Beaujolais Blanc	Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.	13.9
6. Ptit grobis blanc Nicolas Chemarin	Chardonnay smaakt bij Nicolas Chemarin altijd net een beetje anders dan bij de andere wijnbouwers. Zijn witte wijn is wat ronder, rijker en complexer door een langere schilweking en opvoeding en een beetje houtlagering.	15.5
7. Chardonnay fût de chêne Didier Desvignes Beaujolais Blanc	Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.	16.9

Rosé

8. Beaujolais Rosé Domaine Louis Loron Beaujolais Villages Rosé	Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.	9.9
9. Rosé “4”, Famille Pezenneau (laatste flessen)	NIEUW Speels fruitige rosé, met veel rood fruit, rode besjes, framboos en aardbei. Leuke speelse wijn om van te genieten als apertief of bij gerookte vis.	11.7
10. Rosé, Beaujolais Villages Guillaume Duvernay	NIEUW Sappige fruitige roséwijn, met een mooie ronde aanzet. Heel veel rijp rood fruit. Rosé met voldoende body om met een fris gerecht te combineren.	11.7
11. Hors Zone, Rosé, Nicolas Chemarin (laatste flessen)	NIEUW Ongewone wijn en ongewone combinatie van gewürztraminer met chardonnay en gamay. Een uniek probeersel van Nicolas Chemarin om andere paden te verkennen…	14.9

Rode wijn, fris en fruitig

12. Gamay Noir Olivier Pezenneau Beaujolais	Lichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.	9.9
13. P’tit Grobis Rouge Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages	Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.	13.9
14. Combiaty Olivier Pezenneau Brouilly	Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.	13.8
15. La Poyebade Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. Een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.	14.8
16. Saburin Nicolas Chemarin Brouilly	Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.	17.8
17. Domaine des Vignes du Paradis Pascal Durand St Amour	Ode aan de liefde ! Zwart fruit, zacht en rond. Te combineren met je geliefde en een stukje gebraden wit vlees of bij gebakken zalm of kreeft. Licht gekoeld serveren.	17.4
18. Domaine Montvaillant Bruno Adamiak Chiroubles	Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.	14.8
19. Chiroubles, La Grosse Pierre, Pauline Passot, Domaine de la Grosse Pierre	NIEUW Licht rode wijn, heel speels in de mond, fijne fruitige zuurtjes. Een combinatie van sappig rood fruit, snoepjes en een mooie mineraliteit. Ideale terraswijn!	19

Rode wijn, stevig en krachtig

20. Les Hauts Franck Besson Chénas	Assemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.	14.5
21. La Madone Cyril Coperet Fleurie	Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.	15.5
22. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Volle ronde aanzet met veel fruit, mooi gestructureerde rijke wijn met fijne mondvulling. Sappige wijn met fijne zuren, mooi verweven houtopvoeding en lange afdronk. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.	18
23. Clos du Fief Franck Besson Juliénas	Intens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.	17.8
24. MC² Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard in lieu-dit Corcelette opnieuw in combinatie met een perceel van Nicolas in de lieu-dit Charmes! Rijke sappige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex.	18
25. La Haute Ronze Nicolas Chemarin Régnié	Stevige wijn, met toetsen van houtopvoeding en de aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.	18.5
26. Cuvée Louis Domaine Montvaillant Chiroubles	Bruno’s eerste experiment met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk en soepel om drinken. De vatlagering is mooi verweven. (Laatste flessen)	19.8
27. Morgon Vieilles Vignes Anthony Thevenet Morgon	Volle, krachtige wijn met veel fruit, een mooie structuur en gekenmerkt door grote sappigheid. Biologisch geteelde druiven van stokken van meer dan 80 jaar oud!	24.9
28. Terre de Manganèse Didier Desvignes Moulin à Vent	Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!	24.9

Zoet

29. F de Loron Domaine Louis Loron Gamay Ancestrale

12.8

Volgende proeverij: 22/23 juni

26th mei 2024

vinovo

Uncategorized No Comments

Zachtjes tikt de regen op mijn zolderraam,‘t ritme van… word je daar niet moedeloos van? Regen, regen, regen, elke dag hetzelfde liedje…

Toen we in april naar de Beaujolais trokken om nieuwe ontdekkingen te doen voor onze volgende degustatie gingen we vooral opzoek naar witte en roséwijnen. Die zijn niet zo gemakkelijk te vinden in de Beaujolais omdat ca. 95% van de wijnproductie rode wijn is. We wilden op onze volgende degustatie enkele nieuwe lente en zomerwijnen kunnen aanbieden, omdat we rekenden op zonnig weer tijdens onze proeverij. We wilden jullievvooral enkele nieuwe lekkere wijnen aanbieden voor de gezellige zomerse momenten in de tuin, op het terras, bij de BBQ…

We hebben enkele nieuwe wijnen voor jullie meegebracht, niet alleen van onze eigen wijnbouwers, maar ook van een jonge wijnbouwer Guillaume Duvernay die we pas leerden kennen tijdens ons bezoek. Wegeven hieronder enkele voorbeelden van nieuwe wijnen die we naast ons klassiek aanbod zullen toevoegen aan de proeftafel:

– Nicolas Chemarin, Hors Zone Rosé, een ongewone assemblage van Gewürztraminer, Chardonnay en Gamay
– Olivier Pezenneau, Rosé 4, ook de eerste maal dat Olivier een roséwijn maakt
– Guillaume Duvernay, Blanc
– Guillaume Duvernay, Rosé
– Pauline Passot, Chiroubles, een speelse lichte rode wijn
– In primeur: de nieuwe jaargang Moulin à Vent 2022, Vignes de 1945, van onze eigen wijngaard, pas gebotteld na 1,5 jaar opvoeding deels op vat en in de cuve.

We blijven hopen op een weersverbetering. Onze volgende degustatie gaat pas door over 4 weken, dus voldoende tijd voor een hoog drukgebied om zich nog te komen installeren boven onze contreien en te zorgen voor wat zon!

Wij ontvangen je graag in de tuin indien we kunnen genieten van een goed lekker zomers zonnig weer. Indien het regent, maken we opnieuw plaats voor jou in onze woning of het tuinhuis.

We heten jullie graag welkom op zaterdag 22 en zondag 23 juni telkens van 14 tot 18u op beide dagen bij Freddy, Uilekot 49 in Lubbeek.

Noteer de data alvast in je agenda. Wil je een vriend of familielid meebrengen, dat kan ook allemaal. Onze proeverijen zijn gratis en open voor iedereen.

Wij kijken samen met jullie uit naar een zonnige proeverij!

Hartelijke groeten
Bart en Freddy

Volgende proeverij: 24/25 Februari

21st februari 2024

vinovo

Uncategorized No Comments

Om de winterblues te verjagen nodigen we jullie nog eens uit voor een uitgebreide proeverij!

Er staan 24 flessen op de proeftafel.

Zaterdag 24 februari afspraak bij Freddy (Uilekot 49 in Lubbeek)
Zondag 25 februari afspraak bij Bart (Leuvensesteenweg 273 in Boutersem)

Voor de facebookers: laat hier even weten of je gaat komen 😉

Hieronder al een sneak preview van wat we in petto hebben.

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne Brut	100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.	14.6
2. Crémant Rosé, Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne	Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.	15.3
3. Cuvée Imperial, Domaine Louis Loron Crém de Bourgogne Blanc de Blancs	Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.	15.7

Witte Wijn

4. Les Pierres Dorées, Olivier Pezenneau, Beaujolais Blanc	Chardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.	13.2
5. Blanc Vieilles Vignes, Domaine Louis Loron Beaujolais Blanc	Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.	13.5
6. Chardonnay fût de chêne, Didier Desvignes Beaujolais Blanc	Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.	16.9

Rosé

7. Beaujolais Rosé, Domaine Loron
Beaujolais Villages Rosé

Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.

9.9

Rode Wijn, fris en fruitig

8. Gamay Noir, Olivier Pezenneau Beaujolais	Lichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.	9.9
9. P’tit Grobis Rouge, Nicolas Chemarin, Beaujolais-Villages	Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.	13.9
10. Combiaty, Olivier Pezenneau Brouilly	Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.	13.8
11. La Poyebade, Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. Een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.	14.8
12. Saburin, Nicolas Chemarin Brouilly	Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.	17.8
13. Domaine des Vignes du Paradis, Pascal Durand, St Amour	Ode aan de liefde ! Zwart fruit, zacht en rond. Te combineren met je geliefde en een stukje gebraden wit vlees of bij zalm of kreeft. Licht gekoeld serveren.	17.4
13. Domaine Montvaillant, Bruno Adamiak Chiroubles	Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.	14.8

Rode Wijn, stevig en krachtig

15. Les Hauts, Franck Besson Chénas	Assemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.	14.5
16. La Madone, Cyril Coperet Fleurie	Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.	15.5
17. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Goed gestructureerde wijn, met rood en zwart fruit, fijne zuren, reflecteert de frissere jaargang 2021 en de gedeeltelijke houtopvoeding. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.	18
18. Clos du Fief, Franck Besson Juliénas	Intens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.	17.8
19. MC² Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard in lieu-dit Corcelette opnieuw in combinatie met een perceel van Nicolas in de lieu-dit Charmes! Rijke sappige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex.	18
20. Regnié, La Haute Ronze, Nicolas Chemarin	Stevige wijn, met toetsen van houtopvoeding en de aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.	18.5
21. Cuvée Louis, Domaine Montvaillant, Chiroubles	Bruno’s eerste experiment met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk en soepel om drinken. De vatlagering is mooi verweven. (Laatste flessen)	19.8
22. Morgon Vieilles Vignes, Anthony Thevenet, Morgon	Volle, krachtige wijn met veel fruit, een mooie structuur en gekenmerkt door grote sappigheid. Biologisch geteelde druiven van stokken van meer dan 80 jaar oud!	24.9
23. Terre de Manganèse, Didier Desvignes Moulin à Vent	Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!	24.9

Zoete schuimwijn

24. F de Loron. Gamay Méthode Aromatique, Domaine Louis Loron

12.8

Proeflijst 9 en 10 december

2nd december 2023

vinovo

Uncategorized No Comments

Onze proeflijst staat op punt!

Maar liefst 25 wijnen wachten om geproefd te worden. En alle 10 de Cru’s zijn weer vertegenwoordigd.

Klik hier om je aan te melden voor het facebook event.

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal, Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne Brut	100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.	14.6
2. Crémant Rosé, Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne	Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.	15.3
3. Cuvée Imperial, Domaine Louis Loron Crém de Bourgogne Blanc de Blancs	Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.	15.7

Witte wijn

4. Les Pierres Dorées, Olivier Pezenneau, Beaujolais Blanc	Chardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.	13.2
5. Ptit Grobis Blanc, Nicolas Chemarin Beaujolais Blanc	100% Chardonnay. 5 dagen schilweking gekregen. De wijn is goudgeel en zet mooi rond en vol aan in de mond met een lichte kruidigheid. Ideaal bij visgerechten en schaaldieren of wit vlees (kip).	15.5
6. Blanc Vieilles Vignes, Domaine Louis Loron Beaujolais Blanc	Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.	13.5
7. Chardonnay fût de chêne, Didier Desvignes Beaujolais Blanc	Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.	16.9

Rosé

8. Beaujolais Rosé, Domaine Loron
Beaujolais Villages Rosé

Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.

9.9

Rode wijn, fris en fruitig

9. Gamay Noir, Olivier Pezenneau Beaujolais	Lichte speelse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, een licht gerecht en licht gekoeld op zijn best.	9.9
10. P’tit Grobis Rouge, Nicolas Chemarin, Beaujolais-Villages	Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.	13.9
11. Combiaty, Olivier Pezenneau Brouilly	Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.	13.8
12. La Poyebade, Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. Een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.	14.8
13. Saburin, Nicolas Chemarin Brouilly	Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.	17.8
14. Domaine des Vignes du Paradis, Pascal Durand, St Amour	Ode aan de liefde ! Zwart fruit, zacht en rond. Te combineren met je geliefde en een stukje gebraden wit vlees of bij zalm of kreeft. Licht gekoeld serveren.	17.4
15. Domaine Montvaillant, Bruno Adamiak Chiroubles	Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.	14.8

Rode wijn, stevig en krachtig

16. Les Hauts, Franck Besson Chénas	Assemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.	14.5
17. La Madone, Cyril Coperet Fleurie	Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.	15.5
18. Vignes de 1945 Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Goed gestructureerde wijn, met rood en zwart fruit, fijne zuren, reflecteert de frissere jaargang 2021 en de gedeeltelijke houtopvoeding. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.	18
19. Clos du Fief, Franck Besson Juliénas	Intens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.	17.8
20. MC² Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard in lieu-dit Corcelette opnieuw in combinatie met een perceel van Nicolas in de lieu-dit Charmes! Rijke sappige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex.	18
21. Regnié, La Haute Ronze, Nicolas Chemarin	Stevige wijn, met toetsen van houtopvoeding en de aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.	18.5
22. Cuvée Louis, Domaine Montvaillant, Chiroubles	Bruno’s eerste experiment met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk en soepel om drinken. De vatlagering is mooi verweven. (Laatste flessen)	19.8
23. Morgon Vieilles Vignes, Anthony Thevenet, Morgon	Volle, krachtige wijn met veel fruit, een mooie structuur en gekenmerkt door grote sappigheid. Biologisch geteelde druiven van stokken van meer dan 80 jaar oud!	24.9
24. Terre de Manganèse, Didier Desvignes Moulin à Vent	Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!	24.9

Zoete schuimwijn

25. F de Loron. Gamay Méthode Aromatique, Domaine Louis Loron

12.8

Winterproeverij

8th november 2023

vinovo

Uncategorized No Comments

Onze volgende proeverij vindt plaats op 8, 9 en 10 december.

Tijdens het weekend kan je kennis maken met ons volledige gamma:

9 december bij Freddy, Uilekot 49 in Lubbeek, van 14u tot 18u
10 december bij Bart, Leuvensesteenweg 273 in Boutersem van 14u tot 18u

Bovendien slaan we op vrijdag 8 december nog eens de handen in elkaar met restaurant La Finesse in Kaulille. Daar organiseren we een mini-proeverij, gevolgd door een diner met aangepaste wijnen bij elke gang!

Klik hier om je aan te melden voor het facebook event.

Proeflijst 16 en 17 september 2023

9th september 2023

vinovo

Uncategorized No Comments

Na lang beraad hebben we onderstaande pareltjes geselecteerd.

Van harte welkom op

telkens van 14u tot 18u

Schuimwijn

1. Chardonnay Royal, Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne Brut	100% Chardonnay, fris en fruitige aperitief schuimwijn. Heel toegankelijk, drinkplezier.	14.6
2. Crémant Rosé, Domaine Louis Loron Crémant de Bourgogne	Rosé schuimwijn. Pinot noir en Gamay, niet zoet, speels, fruitig en rond. Past ook bij je voorgerecht van gerookte vis of sushi.	15.3
3. Cuvée Imperial, Domaine Louis Loron Crém de Bourgogne Blanc de Blancs	Houtgelagerde schuimwijn, extra lange rijping ‘sur lies’. Chardonnay en Aligoté. Volle,rijke smaak. Voor bij je hapjes of bij een voorgerecht zoals gebakken sint-jacobsnootjes.	15.7

Witte wijn

4. Les Pierres Dorées, Olivier Pezenneau, Beaujolais Blanc	Chardonnay uit het zuidelijk deel van de Beaujolais. Fris fruitig met fijne zuurtjes en een mooie romige rondheid in de mond. Perfect als aperitief of bij een salade of visschotel.	13.2
5. Ptit Grobis Blanc, Nicolas Chemarin Beaujolais Blanc	100% Chardonnay. 5 dagen schilweking gekregen. De wijn is goudgeel en zet mooi rond en vol aan in de mond met een lichte kruidigheid. Ideaal bij visgerechten en schaaldieren of wit vlees (kip).	15.5
6. Blanc Vieilles Vignes, Domaine Louis Loron Beaujolais Blanc	Chardonnay van oude stokken, opgevoed op grote houten vaten. Mooi fruit met een subtiele houttoets. Ideaal bij gebakken noordzeevis ‘meunière’.	13.5
7. Chardonnay fût de chêne, Didier Desvignes Beaujolais Blanc	Krachtige witte wijn. Chardonnay op hout opgevoed, past goed bij een gerookte visschotel, kip, kalkoen, gebakken vis of met een stevige saus.	15.5

Rosé

8. Beaujolais Rosé, Domaine Loron
Beaujolais Villages Rosé

Frisse fruitige rosé, heel speels met mooie zuurtjes. Lekker bij oosterse schotels en sushi of escargots met kruidenboter.

8.9

Rode Wijn, fris en fruitig

9. Gamay Noir, Olivier Pezenneau Beaujolais	Lichte zomerse wijn, bijna een ‘zware’ rosé qua stijl. Puur fruit in het glas, heel soepel en geen spoor van tannines. Ideaal bij zonnig weer, licht gekoeld op zijn best.	9.9
10. Ray-Zin, Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages Rouge (laatste flessen)	Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.	9.9
11. P’tit Grobis Rouge, Nicolas Chemarin, Beaujolais-Villages	Natuurlijk gemaakte wijn, zonder toevoeging van sulfiet of gisten. Uitbundig fruit en zeer sappig in de mond. Ideaal bij pasta, pizza, fijne charcuterie en paté.	13.9
12. Combiaty, Olivier Pezenneau Brouilly	Sappige en fruitige rode wijn, ideaal bij lichtere vleesgerechten zoals kalkoen, varkenshaasje, eend. Ook lekker bij een vegetarische schotel met nootjes en kaas.	13.8
13. La Poyebade, Olivier Pezenneau Côte de Brouilly	Ronde volle aanzet met veel rood en zwart fruit (bessen), soepel en zacht. Mooie rijpe toetsen. Om zo te drinken of bij een lekkere vleesschotel vb. een gerookt varkenshaasje of een stukje kalfsvlees of bij de BBQ.	14.8
14. Domaine Montvaillant, Bruno Adamiak Chiroubles	Krokant rood fruit, met een beetje tannines. Te combineren met een schotel met gerookt spek, pizza, vleesbrood of een spiesje van rundsvlees of rosbief.	14.8
15. Saburin, Nicolas Chemarin Brouilly	Natuurlijk gemaakte wijn. Heel uitbundig fruit, soepel en zacht. Om zo te drinken maar ook bij lichtere vleesgerechten, pasta, een vegetarische schotel of vol-au-vent. Eventueel ook licht gekoeld serveren.	17.8

Rode Wijn, stevig en krachtig

16. Les Hauts, Franck Besson Chénas	Assemblage van 50% betoncuve en 50% vatopvoeding. Paarse kleur, veel fruit en rijpe tannines. Mooi gestructureerde rijke wijn met een krachtige volle afdronk.	14.5
17. La Madone, Cyril Coperet Fleurie	Stevige wijn, met heel mooi fruitig karakter. Vrij krachtig, met een mooie structuur, kan zeker nog wat liggen. Voor bij een mooie wildschotel of stoofpotje of fondue en gourmet.	15.5
18. Vignes de 1945, Olivier Pezenneau & Vinovo Moulin-à-Vent (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Oude wijnstokken! Goed gestructureerde wijn, met rood en zwart fruit, fijne zuren, reflecteert de frissere jaargang 2021 en de gedeeltelijke houtopvoeding. Voor bij vederwild of een lekkere grillade.	18
19. Clos du Fief, Franck Besson Juliénas	Intens paars gekleurde wijn met in de neus een reflectie van de opvoeding op vat. Sappige aanzet met fijne zuurtjes, gevolgd door zwart fruit. In de afdronk wat tannines en zalvende alcohol.	17.8
20. Morgon Corcelette Bellevue, Nicolas Chemarin & Vinovo Morgon (100€ per 6)	Wijn van onze eigen wijngaard! Krachtige, hout gelagerde wijn om te combineren met stevige rijke vleesgerechten, rundvlees, wild, stoofpotjes. Heel veel fruit en kruidig, aromatisch en complex. Stevige vatopvoeding.	18
21. Regnié, La Haute Ronze, Nicolas Chemarin	Vrij stevige wijn, met toetsen van houtopvoeding, aanzet van iets animaal. Mooie structuur. Voor bij een stoofpotje of een lichte wildschotel.	18.5
22. Les Vignes de Jeannot, Nicolas Chemarin Beaujolais-Villages, Vieilles Vignes	Wijnstokken van 80 jaar oud. Licht hout gelagerd. Een stevige wijn die past bij vleesgerechten zoals gebakken kalkoenfilet of varkenshaasje.	19.5
23. Cuvée Louis, Domaine Montvaillant, Chiroubles	Bruno’s eerste experiment met houtlagering! Stevige Chiroubles, passend bij wild. Sappig fruit. Nog heel jong maar toch heel toegankelijk en soepel om drinken. De vatlagering is mooi verweven. (Laatste flessen)	19.8
24. Morgon Vieilles Vignes, Anthony Thevenet, Morgon	Volle, krachtige wijn met veel fruit, een mooie structuur en gekenmerkt door grote sappigheid. Biologisch geteelde druiven van stokken van meer dan 80 jaar oud!	24.9
25. Terre de Manganèse, Didier Desvignes Moulin à Vent	Topwijn van dit wijnhuis. Stevige houtopvoeding, op nieuwe eiken vaten. Heel krachtige wijn. Mooie structuur, rijk en aromatisch. Om van te genieten bij een stevige (wild-)schotel van haas, everzwijn, … Om te bewaren!	24.9

Zoete schuimwijn

26. Fun’Ambulles, Nicolas Chemarin
Vin mousseux Gamay Aromatique (laatste flessen)

13.7